Råvarukunskap
Tillagning
Chimichurri
- Hacka alla ingredienser så fint du bara kan, blanda ihop, smaka av med salt och peppar och eventuellt lite citronsaft.
- Ställ åt sidan medan du fixar resten.
Syrlig tomat- och bönsallad
- Tag de bönor du gillar bäst, skölj dem och häll dem i en skål.
- Dela tomaterna och ta bort kärnhusen, finhacka sedan köttet.
- Finhacka även rödlöken och blanda sedan ihop tomat och lök med finhackad bladpersilja, rödvinsvinäger och olivoljan.
- Smaksätt med salt och peppar.
Hasselbackspotatis
- Börja med att skära fina skåror i potatisen, om du lägger dem i en slev så är det lättare att inte skära rakt igenom dem.
- Lägg dem i en ugnsfast form och stick ner några bitar lagerblad i skårorna.
- Klicka sedan ner smör och strö över ströbrödet.
- Salta och peppra och ställ in potatisarna i ugnen i 20 minuter.
- Ta ut dem och ös dem med smöret, fyll eventuellt på med smör och ströbröd.
- Låt dem gå i ugnen ytterligare 20 minuter, känn efter med en sticka och låt dem stå ytterligare en stund tills potatisen är mjuk inuti.
Flankstek
- Krossa vitlöksklyftan, smält smöret i en stekpanna, häll i en skvätt olja.
- När smöret tystnat lägger du i köttet.
- Stek det cirka 8 minuter på varje sida och ös det under tiden med smöret.
- När det är klart kryddar du köttet med salt och peppar och låter det vila en stund innan servering.
Dags att servera!
- Innan servering skär du köttet i skivor, ringla chimichurrin över köttet och servera med bönsallad och hasselbackspotatis.
- Servera ett glas medelfylligt rött till din flankstek.
