Medvetenheten, intresset och utbudet av ekologisk öl har ökat lavinartat. Förr blev kvaliteten många gånger lidande och den kompromissen var många bryggmästare helt enkelt inte beredda att göra. Idag har det hänt en massa bra med de ekologiska råvarorna till öl, inte minst med den viktiga malten.
Champagne Pannier startades av Louis Eugene Pannier 1899 i Dizy i närheten av området Epernay. År 1937 köpte hans son en medeltidskällare i Château-Thierry i Marne-dalen. Varumärket köptes sedan gemensamt av 350 vinodlare. Under arkeologiska studier i området 1999 hittades väggmålningar från 1300-talet med motiv av en pilbågsskytt. Sedan 2002 har den utgjort grunden i Panniers märke med värdeorden ”Ad perfectionem intendere” – Vi strävar efter perfektion.
Alla druvor är speciellt utvalda från optimala områden för respektive druva. Blandningen i Brut Tradition är en mix av alla tre druvor som används i en Champagne; Chardonnay för finess, Pinot Noir för struktur och Pinot Meunier för fruktighet. Égérie de Pannier Extra Brut Millésime 2000 har blivit utnämd till den 5:e bästa champangen på topp 100 listan.
Alla Panniers Champagner lagras i minst tre år och i Panniers lager finns c:a 24 miljoner flaskor. Det produceras c:a 800 000 flaskor per år. Alla Panniers produkter är kvalitetssäkrade enligt ISO 9001, V2000 och BRC certifierade.
Allt är precis som vanligt – Galatea kommer alltid med något nytt. Galatea representerar idag (2017) mer än 100 varumärken från cirka 20 länder. Under det gångna året har vi stärkt våra befintliga varumärken, och flera nya med stor utvecklingspotential har tillkommit.