Medvetenheten, intresset och utbudet av ekologisk öl har ökat lavinartat. Förr blev kvaliteten många gånger lidande och den kompromissen var många bryggmästare helt enkelt inte beredda att göra. Idag har det hänt en massa bra med de ekologiska råvarorna till öl, inte minst med den viktiga malten.
Deus (Brut des Flandres) är tillsammans med Tripel Karmeliet och Kwak historiska nischöl som idag bryggs av belgiska hantverksbryggeriet Bosteels i Buggenhout, Östflandern.
Deus har blivit känt som ett av världens godaste öl tillverkat med både öl- och champagnemetod. Det här är en tradition som funnits långt tillbaka i tiden, särskilt i gränsområdet mellan Belgien och Frankrike.
Först bryggs det ljusa, överjästa ölet på Bosteels, sedan transporteras det till Champagneregionen i Frankrike där det behandlas på liknande sätt som en champagne. Resultat är ett årgångsöl som är eftertraktat i hela världen, inte minst bland ölsamlare.
Allt är precis som vanligt – Galatea kommer alltid med något nytt. Galatea representerar idag (2017) mer än 100 varumärken från cirka 20 länder. Under det gångna året har vi stärkt våra befintliga varumärken, och flera nya med stor utvecklingspotential har tillkommit.