Råvarukunskap
Little Valley Brewery ligger vackert beläget utanför Hebden Bridge, West Yorkshire, på det nordengelska höglandet Penninerna. Det startades 2005 av Wim van der Spek och Sue Cooper, efter flera års förberedelser och bryggmästarutbildning i München.
Little Valley är ett mikrobryggeri med ett bryggverk på 6000 liter och har specialiserat sig på att göra högklassiga och moderna real ale utifrån brittisk tradition, trots Wims holländska bakgrund. Utmärkande är också att samtliga öl bryggs på rakt igenom ekologiska råvaror och med miljövänlig teknik.
Wim och Sues bryggeri fick redan första året miljöcertifiering av brittiska Soil Association har redan vunnit flera erkännanden för sin konsekventa hållbarhetsfilosofi.
I sortimentet finns cirka tio året runt-öl samt minst en specialbrygd för varje månad. Mest kända är Withens Pale Ale, Hebden’s Wheat och Stoodley Stout. Även fair trade-ölet Ginger Pale Ale har fått mycket uppmärksamhet.
Wim och Sues bryggeri fick redan första året miljöcertifiering av brittiska Soil Association har redan vunnit flera erkännanden för sin konsekventa hållbarhetsfilosofi.
I sortimentet finns cirka tio året runt-öl samt minst en specialbrygd för varje månad. Mest kända är Withens Pale Ale, Hebden’s Wheat och Stoodley Stout. Även fair trade-ölet Ginger Pale Ale har fått mycket uppmärksamhet.
