Medvetenheten, intresset och utbudet av ekologisk öl har ökat lavinartat. Förr blev kvaliteten många gånger lidande och den kompromissen var många bryggmästare helt enkelt inte beredda att göra. Idag har det hänt en massa bra med de ekologiska råvarorna till öl, inte minst med den viktiga malten.
Familjeägda Domaine Millet började sin resa på 1960-talet med att odla spannmål i Chablis. Idag är de en av distriktets trognaste vintillverkare och sköter hela vintillverkningsprocessen inom familjen. Drivkraften och ambitionen är att odla de bästa druvorna för att kunna producera de bästa Chardonnayvinerna, ursprungstypiska som reflekterar den typiska jordmån som finns i Chablis.
Allt är precis som vanligt – Galatea kommer alltid med något nytt. Galatea representerar idag (2017) mer än 100 varumärken från cirka 20 länder. Under det gångna året har vi stärkt våra befintliga varumärken, och flera nya med stor utvecklingspotential har tillkommit.
